见习记者 吴玉杰 记者 牛健刚

为激发山丹县文化旅游活力，激活市场消费潜力，推动商贸、文化、旅游深度融合发展，提升“丝路马都·五彩山丹”知名度和美誉度，7月3日，“游丝路马都山丹县，品特色美食炒拨拉”特色美食进高校活动在河西学院“火热”开展。

这是一场师生与美食的邂逅。活动伊始，一排排火炉熯天炽地，一个个鏊子整装待发，一场别开生面的美食狂欢吸引无数师生驻足。大家纷纷拿起手机，走进炒拨拉炒制现场，认真观看的同时，迅速抢占有利位置，抖音、微信、小红书……各类社交软件纷纷亮相，异常忙碌。“简直‘绝绝子’，未尝其味先嗅其香，我已经被美味征服。有机会我要去山丹赏美景、品美食。”大学生李彤对山丹充满向往。

这是一幕烟火与美味的共舞。“炉火照天地，氤氲生紫烟”。大厨们先将半勺动物油脂均匀地抹在鏊子上，待油脂融化后加葱姜辣椒爆香，随后依次把切好的羊肝、肺、肚、肠、心放在鏊子上大火爆炒，在烟火气的加持下，只消几分钟，香喷喷的炒拨拉便做好了。大厨将烹制好的菜肴用炒勺拨拉成几份，分给等在鏊子四周的学生面前，大家便你争我抢地吃起来了。“夜幕降临，三五个朋友围坐火炉，来一份炒拨拉，边聊边吃，不够再加，实为一种生活的享受。”河西学院教师王欢告诉记者。

这是一次美食与文化的融合。山丹炒拨拉历史悠久，炒拨拉制作技艺被列入张掖市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录。师生们在品味美食的同时也领略了饮食文化的博大精深。“希望通过此次活动，让学生群体自觉成为山丹特色美食的宣传员，为山丹美食‘出圈’贡献力量。同时也希望能有更多的学生做山丹文化讲解员，让山丹在‘文旅界’出彩。”该县商务局局长周文慧说。

“吃山丹炒拨拉·骑骏马闯天下”。据悉，该县充分利用丰富的地方特色美食和文化旅游资源，加强餐饮品牌建设，通过政府主导，创新“演绎+美食+高校”多维度融合模式，以美食进高校活动为载体，引导青年群体多维度宣传山丹，吸引更多人来山丹观光旅游、购物消费、投资兴业。