本报记者 祁晓蓓

见习记者 岳永舜

深秋时节，走进位于临泽县昭武路北侧的甘肃北凉春酒业有限公司，车间内工人们在各自岗位上忙碌着，发酵、灌装、旋盖、喷码、贴标、下线包装，道道工序环环相扣、件件设备平稳运行。随着完成发酵的琼浆源源不断注入灌装线上的空瓶，浓浓的酒香扑面而来，整个车间香气四溢、沁人心脾。甘肃北凉春酒业有限公司是一家地方传统酿酒企业，成立于2001年9月，历经20多年的不断发展，目前公司已拥有10多个“北凉春”系列商标，年生产白酒达600多吨，年销售收入2600万元。

涅槃重生谋发展

该公司的前身为甘肃省临泽县鲁能开源酒业有限责任公司。2001年，怀着一腔热忱的山东小伙杨洪波来到临泽，凭借着对酿酒行业的热情和情怀，落地生根，一干就是22年，2020年6月企业改制，老厂搬迁到新厂址后，他申请公司，注册品牌，企业发展蒸蒸日上。

公司秉承了固态发酵的传统白酒酿造工艺，主要产品为清香型和浓香型白酒。其中清香型白酒采取传统的地缸发酵工艺，将四川隆昌烧制的土陶缸地埋做成发酵缸，因为地缸发酵可以做到有效隔绝杂物，也可有效避免有害微生物污染和杂味的产生，提高洁净度，地缸清香酒具有酒香醇正、粮香突出、绿色环保等特点。另外，公司还成功研发出了浓香型白酒“凹土原浆”，其工艺采用独特的凹土窖发酵，因临泽拥有世界储量最大的凹土，富含碘、硒、锌等矿物质，并且具有较强吸附有毒物质的作用，被誉为“万土之王”，北凉春酒业取大自然恩赐的凹土修筑窖体，用凹土作为载体制成窖泥，融合传统与创新建成凹土窖池。

“公司与国内多位知名专家研究合作，经过充分论证和实践检验，证明凹土窖池对白酒的酿造具有极大帮助和提高，主要原因有三点：一是由于凹土独有的孔道结构，使其具有强大的保水性和释水性，为凹土窖池内的发酵提供了稳定、优良的湿润环境，大大提高了出酒率和出酒品质；二是凹土富含人体所需的碘、硒、锌等微量元素，使得酿出的酒有益于身体健康；三是凹土具有较强吸附有毒物质的作用，可以有效吸附酒内杂醛和杂醇，使得酿出的酒更加纯正、更加舒适宜人。传承传统工艺，创新发展凹土窖酿酒技术，是北凉春的立足之本和动力源泉。”杨洪波说。

做优品质酿好酒

酒曲制作、发酵、烤酒、勾调、包装……走进酿酒厂区，幽幽香醇扑面而来。

多年来，该公司坚持与时俱进，创新发展的理念，紧紧围绕市场需求，着力提升酒类品质，目前已经形成了口感柔和、清冽幽香，清香纯正、余味爽净，沁人心脾、余香三匝的清香典型特点。加之水美物美的枣乡临泽，天生就是一块适合酿酒的宝地，这里生长的高粱、小麦光照充足，淀粉含量高，适合酿酒；这里的雪山融水纯净无污染，益于酿酒；这里四季分明，空气清新，为酿出好酒提供了良好环境。

消费者王明告诉记者：“这么多年，无论是宴会接待，还是朋友聚会，我一直都喝北凉春系列，口感好，品质好，适合我们老百姓消费。”

坚定初心再出发

该公司生产的“北凉春”系列白酒深受广大消费者青睐，赢得省内外新老客户赞不绝口。近年来，公司在知识产权保护方面也取得了很大成绩，目前拥有“北凉春”系列商标12件，实用新型授权专利8件，还有2件正在受理期，其中1件为发明。“公司计划在知识产权保护方面继续加大投资力度，开发新产品2种，申请商标2个，申请专利5件，为企业良性发展打好基础。在政府提供的优良创业环境下，我们当倍加努力跟上时代步伐，将‘北凉春’打造成河西历史文化名酒和陇原历史文化名酒，为社会经济发展作出应有贡献。”杨洪波信心满满地说。